LE CARAMEL AU BEURRE SALE

Pour la petite histoire, il y a quelques années je tenais 2 blogs "Les recettes des nénettes" côté cuisine et "Marie Fouillis", côté Art de vivre et créations. Me voilà de retour avec Kalon Bihan le blog, du nom de mon gîte... Je partagerai avec vous des nouveautés en lien avec le gîte ainsi que des coups de coeur en rapport avec ma vie à la campagne en Bretagne : les évolutions déco du gîte et de notre maison, des petites nouvelles de nos animaux, de notre jardin, mais aussi des recettes et des petits trucs pour vous faciliter le quotidien. Je vous présenterai également mes bonnes adresses en Bretagne et particulièrement à proximité du gîte. Pour ce premier article, je vous propose ma recette du caramel au beurre salé.

Ingrédients :

100 g de sucre

100 g de beurre

crème fraîche liquide

Pour la recette, c'est un peu au feeling : dans un premier temps, je fais fondre le beurre et j'y ajoute le sucre à feu doux à moyen. Je mélange avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange brunisse. Hors du feu, j'incorpore la crème. je ne vous donne pas de quantité car c'est en fonction de vos goûts, suivant que vous le préfériez liquide ou non (sachant qu'il faut tenir compte du fait que le caramel durcit en refroidissant).

Si des petits "grumeaux" se forment lors de l'incorporation de la crème, il ne faut pas hésiter à remettre la casserole sur le feu et mélanger au fouet doucement.

et voilà, vous n'avez plus qu'à le déguster avec de bonnes crêpes [ je vous donne très vite ma recette ;-) ]... ou en cachette à la petite cuillère !